Velouté de courge au Companion
Un velouté de courge muscade, ou courge musquée, parfumé au curcuma. On pourra utiliser tout type de courge : butternut, potiron, potimarron, etc.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 100 grammes oignon épluché
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 760 grammes chair de courge muscadée poids de chair uniquement, compter alors environ 1 belle tranche de 880g avec peau mais vidée des graines
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 3 grammes curcuma 1 cuillère à café
- 760 grammes eau
- 150 grammes crème semi-épaisse
Instructions
Au Companion
- Dans le bol muni du couteau ultrablade, mettre 100g d'oignon coupé en 4. Le hacher en V11, 10 secondes.
- Racler les bords du bol, ajouter l'huile d'olive, verrouiller le couvercle sans le bouchon et faire rissoler en V3, 100°c, 2 minutes.
- Ajouter les cubes de bouillon, l'eau, le curcuma et verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Maxi et lancer le programme Soupe P1, 100°c, 30 minutes.
- A la fin du programme, ajouter la crème semi-épaisse, et mixer en V12, 30 secondes.