Velouté de champignons et Vache qui rit
Un velouté de champignons léger avec des portions de fromage fondu qui le rednent très onctueux. Une recette à faire au Companion ou sans.
Servings: 3 personnes
Ingrédients
- 400 grammes de champignons de Paris frais
- 130 grammes d'oignon 1 gros oignon jaune
- 1 cube de bouillon de volaille
- 380 grammes d'eau 38 cl, 380 ml
- 20 grammes de maïzena + 10 cl d'eau
- 3 portions de Vache qui rit
- 60 grammes de lait écrémé ou demi-écrémé, 60 ml
- sel
- poivre
- persil ciselé pour servir
Instructions
- Laver les champignons, les sécher. Eplucher l'oignon.
Au Companion
- Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade déposer les champignons et l'oignons coupés en gros morceaux. Ajouter le cube de bouillon émietté et verser les 380g d'eau.
- Verrouiller le couvercle avec le bouchon. Lancer le programme Soupe P1, 100°c, 40 minutes. Aux 3 dernières minutes le robot se met en mixage alors ajouter à ce moment là les portions de Vache qui rit par le bouchon.
- Dans un verre diluer la maïzena dans 10 cl d'eau. Ajouter dans le bol ce mélange, le lait, 1/2 cc de sel (pas plus !) et du poivre. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode Manuel V10 pour 1 minute.
- Servir en saupoudrant d'un peu de persil ciselé.
En cocotte
- Emincer finement l'oignon. Couper les champignons en lamelles.
- Faire fondre 30g de beurre dans la cocotte et ajouter l'oignon. Le faire revenir à feu doux.
- Ajouter les champignons, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes, pour faire suer les champignons.
- Dans une casserole ou au micro-ondes, chauffer l'eau (380g) et y diluer le cube de bouillon; ajouter dans la cocotte. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
- Ajouter les portions de vache qui rit, la maïzena diluée dans 10 cl d'eau et le lait. Mixer.
- Servir en saupoudrant de persil ciselé chaque bol de velouté de champignons.