Tiramisu
Une crème mascarpone légère, aérienne, crémeuse, qui ne coule pas, déposée sur des biscuits imbibés de café à l'Amaretto. Voilà un dessert italien délicieux !
Servings: 2 gourmands
Ingrédients
- 250 grammes de mascarpone
- 2 oeufs
- 40 grammes de sucre en poudre blanc
- 30 grammes de sucre glace
- 6 gros biscuits à la cuiller marque Mousse d'Or ici
- 1 tasse de café un café long Tassimo
- 15 millilitres d'Amaretto
- cacao amer non sucré
Instructions
- Préparer le café, le verser dans une assiette creuse avec l'Amaretto. Mélanger et réserver.
- Dans un pichet, mettre le sucre en poudre et y ajouter les jaunes d'oeufs (réserver les blancs d'oeufs dans le bol du robot) et fouetter à la main pour blanchir.
- Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Dans le bol du robot, contenant les blancs d'oeufs, ajouter le sucre glace et monter le tout en neige ferme.
- Ajouter le mélange au mascarpone dans le bol de blancs en neige. Mélanger délicatement avec une maryse jusqu'à obtenir un mélange mousseux et lisse.
- Imbiber rapidement de café chaque côté des biscuits à la cuiller et en déposer 3 au fond de chaque ramequin.
- Répartir la crème au mascarpone et lisser la surface avec une petite spatule.
- Placer au réfrigérateur 3 heures minimum (9 heures c'est parfait).
- 2 heures avant de servir, poudrer de cacao amer (il a ainsi le temps de se figer sur la crème au mascarpone sans devenir humide).