Tarte tatin au butternut
Une tarte tatin salée à servir en entrée ou en plat principal, avec une salade. Elle se compose de sirop d'érable, butternut, pâte brisée et fromage.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 cuil à soupe huile d'olive
- 3 cuil à soupe sirop d'érable
- 1 petite courge butternut environ 900 grammes
- origan séché
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 35 grammes emmental râpé ou comté, ou chèvre, ou féta...
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, graisser un moule à tarte anti-adhésif de 25-26 cm de diamètre.
- Verser 3 cuillères à soupe de sirop d'érable et répartir sur le fond du moule en le balançant.
- Eplucher et épépiner la courge butternut et la couper en lamelles d'1 cm d'épaisseur.
- Disposer les lamelles dans le fond du moule de manière à couvrir le fond et faire 2 couches superposées.
- Saupoudrer d'origan, de poivre du moulin et de 2-3 pincées de fleur de sel.
- Répartir l'emmental par-dessus.
- Poser la pâte brisée au dessus de tout en rentrer les bords à l'intérieur du moule de façon à enfermer la garniture à la butternut.
- Faire quelques trous dans la pâte avec un cure-dent pour évacuer l'air lors de la cuisson.
- Enfourner 40 minutes.
- Sortir le moule du four et démouler de suite en renversant le moule sur le plat de service.
- Déguster tiède.Pour réchauffer plus tard : à 160°c, chaleur tournante, 10 minutes.
