Tagliatelles de courgettes à l'italienne
Des courgettes taillées en fines bandes, cuisinées avec des tomates cerises, ail, basilic, huile d'olive et parmesan. Un plat de pâtes de légumes à servir chaud ou froid.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 3 petites courgettes fines de préférence, en tout 550g
- 10 tomates cerises
- 3 à 4 feuilles de basilic
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 40 grammes de parmesan un morceau
- sel
- poivre
Instructions
- Laver les courgettes, couper les extrémités et les tailler finement à la mandoline dans la longueur.
- Laver les tomates cerises et les couper en deux.Eplucher la gousse d'ail. Hacher finement le basilic. Avec un économe, faire des copeaux de parmesan.
- A feu vif, dans une grande sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire sauter les tagliatelles 3 minutes, pas plus afin de les rendre tendres mais de garder un peu de croquant.
- Hors du feu, ajouter la gousse d'ail pressée, le basilic, du sel, du poivre et mélanger.
- Verser le tout dans un saladier, arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer de copeaux de parmesan.
- Servir de suite, ou froid.
