Sirop de chocolat
Un sirop au bon goût de chocolat qui reste toujours liquide. Une recette parfaite pour accompagner la glace, les profitéroles, des gaufres, crêpes ou yaourts...
Servings: 1 petitebouteille de 20 cl
Ingrédients
- 40 grammes de cacao non sucré
- 150 grammes d'eau 15 cl
- 120 grammes de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Dans une casserole de taille moyenne, mélanger au fouet le cacao, l'eau, le sucre et la pincée de sel. Porter à ébullition en remuant. Dès le gros bouillon atteint, baisser à feu moyen et laisser le sirop s'épaissir en laissant frémir, pendant 4 bonnes minutes, sans cesser de remuer doucement avec le fouet.
- Retirer du feu, incorporer l'extrait de vanille.
- Laisser totalement refroidir (il a bien refroidi en 2h30).
- Fouetter à nouveau le sirop, verser dans une bouteille et réserver au réfrigérateur.
Notes
Ce sirop de chocolat se conserve un mois au réfrigérateur.