• Eplucher les carottes et les couper en tout petits dés.

  Eplucher et hacher finement au couteau l'oignon et éplucher les gousses d'ail.

  Mixer les cerneaux de noix pour les réduire en poudre (j'utilise un hachoir manuel).

  Emincer la branche de céleri en fines rondelles.

  Couper les champignons en petits dés.
  

Au Cookeo

• Préchauffer le Cookéo en mode dorer. Quand le Cookéo est préchauffé, mettre l'huile à chauffer.
• Puis ajouter les oignons, les carottes, le céleri et les gousses d'ail écrasées. Laisser dorer 2 minutes en remuant.
  
• Puis ajouter les champignons et les noix. Laisser revenir 1 minute en remuant car les noix grillent vite.
  
• Ajouter les lentilles et remuer pendant 1 minute.
• Ajouter la pulpe fine de tomates, la pulpe de tomates en dés et le concentré de tomates, bien mélanger.
  
• Ajouter le cube de bouillon émietté, les herbes de Provence, le sucre, le sel, du poivre, le porto et enfin l'eau. Bien mélanger, en allant bien au fond. Stopper le mode dorer et passer en cuisson rapide (ou sous pression) pendant 20 minutes.
  
• Bien mélanger en fin de cuisson.

Sans Cookeo

• Procéder de la même manière, avec une sauteuse. Il faudra juste remplacer le temps de cuisson sous pression par un mijotage (en couvrant la sauteuse) pendant 40 minutes.