Risotto aux 3 fromages (Cookeo)
Un risotto à la savoyarde très gourmand et crémeux. A base des 3 fromages de la fondue, Beaufort, Comté et Emmental, et de lardons, voici un plat qui régale !
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 400 grammes de riz Arborio
- 100 grammes de Beaufort fraîchement râpé
- 70 grammes de Comté fraîchement râpé
- 70 grammes d'Emmental râpé
- 200 grammes de lardons fumés
- 20 centilitres de vin blanc
- 90 centilitres d'eau à température ambiante
- 20 centilitres de crème semi-épaisse légère 18%MG
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- noix de muscade
Instructions
- Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Puis verser l'huile d'olive et les lardons, faire revenir 30 secondes et ajouter le riz. Faire revnir également en remuant pendant 1 minute 30 secondes.
- Ajouter le vin blanc et laisser le riz l'absorber pendant 1 minute.
- Ajouter l'eau, le cube de bouillon émietté, mélanger et passer en mode cuisson sous pression pendant 11 minutes.
- A la fin de cuisson, passer en maintien au chaud et ajouter la crème, la noix de muscade et les fromages râpés. Remuer pendant 2 minutes et servir immédiatement.