Risotto au saumon et épinards
Un risotto facile, au Cookeo, avec du saumon fumé et des épinards en branches.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 300 grammes riz à risotto Carnoli ou Arborio
- 1 oignon
- 150 grammes saumon fumé
- 260 grammes épinards en branches surgelés ou 1 petite boîte de conserve d'épinards en branches), soit 265g égouttés, ou feuilles d'épinards fraîches, lavées et essorées
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50 centilitres eau
- 20 centilitres vin blanc
- 50 grammes parmesan râpé
- 5 centilitres crème liquide 50g
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Instructions
- Egoutter les épinards s'ils sont en boîte. S'ils sont congelés, ne pas décongeler. S'ils sont frais, laver et sécher les feuilles.Eplucher et émincer finement l'oignon.Chauffer l'eau (50 cl, 1 minute au micro-ondes) et y diluer le cube de bouillon.Couper le saumon en morceaux.
- Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Une fois chaud, verser l'huile, l'oignon et faire dorer 2 minutes.
- Ajouter le riz, faire dorer 2 minutes.
- Ajouter le vin blanc et faire évaporer pendant 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes, le saumon, les épinards. Remuer et lancer le mode cuisson sous pression pour 9 minutes.
- A la fin de cuisson, ajouter la crème et le parmesan. Remuer et verser le contenu de la cuve dans un saladier. Servir.
