Risotto à la bolognaise (Omnicuiseur)
Un risotto bien crémeux au bon goût de sauce bolognaise. Un plat italien préparé au four à basse température.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 250 grammes de riz à risotto Arborio ou Carnoli
- 1 petit oignon ou 1/2 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 120 grammes de boeuf haché
- 75 grammes de lardons fumés
- 40 millilitres de porto
- 400 grammes d'eau
- 20 centilitres de purée de tomates ou coulis
- 30 grammes de Parmesan
- 1 branche de persil
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
Instructions
- Dans la cocotte basique, verser au fond le riz.
- Hacher finement l'oignon et le répartir sur le riz. Presser la gousse d'ail et la mettre dans la cocotte.
- Répartir la viande hachée puis les lardons.
- Arroser le tout avec le porto.
- Dans un bol, mélanger l'eau, la purée de tomates et le paprika fumé. Verser ce mélange dans la cocotte.
- Emietter le cube de bouillon sur toute la surface.
- Fermer la cocotte et mettre en cuisson pendant 30 minutes :Haut : Maxi 20 minutes puis MiniBas : Maxi 20 minutes puis MiniInversion à 15 minutes
- A la fin de cuisson, ouvrir la cocotte et ajouter le parmesan et le persil ciselé. Mélanger et refermer la cocotte pendant 5 minutes. Servir.