Quinoa aux épinards et chorizo
Un quinoa riche en goûts avec le chorizo, le potimarron et les épinards. Une recette très rapide et complète à préparer au Cookeo.
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 200 grammes feuilles d'épinards fraîches
- 120 grammes potimarron poids épluché et sans graines, à défaut : butternut, potiron ou même carotte
- 60 grammes dés de chorizo doux
- 240 grammes quinoa blond
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 filet huile d'olive
- 50 centilitres eau
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
Instructions
- Laver les feuilles d'épinards et les égoutter dans une passoire. Couper les 120g de potimarron (sans peau, ni graines) en dés d'1 cm.
- Préchauffer le Cookeo en mode dorer.
- Quand le Cookeo est prêt, verser un filet d'huile d'olive, les dés de potimarron et de chorizo et laisser dorer 1 minute.
- Ajouter les épinards et les faire tomber en remuant 1 minute sur mode dorer.
- Ajouter le quinoa, le 1/2 cube de bouillon émietté et 25 cl d'eau. Bien mélanger et lancer la cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pour 6 minutes.
- A la fin de cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et repasser le Cookeo en mode dorer. Remuer jusqu'à ce qu'il y ait un peu moins de liquide (compter 2-3 minutes).
- Verser le quinoa dans un saladier et servir aussitôt.
