• Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer l'huile de tournesol et dorer les côtes de porc pendant 5 minutes (en les retournant entre-temps pour dorer les 2 faces). Saler et poivrer tous les morceaux et les déposer dans la mijoteuse en conservant le gras de cuisson dans la poêle.
  
• Eplucher et émincer finement les oignons.

  Chauffer 30 cl d'eau (1 minute au micro-ondes), y diluer le cube de bouillon et réserver.
• Dans la même poêle, dorer à feu moyen-vif les oignons, pendant 5 minutes. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe rases de farine et bien mélanger.
  
• Ajouter le bouillon et 2 belles cuillères à soupe de moutarde. Mélanger et porter à ébullition en remuant.
  
• Saler et poivrer (2 pincées à peine de chaque) et arroser les côtes de porc de cette sauce.
  
• Couvrir la mijoteuse et cuire à basse température (Low) pendant 5 heures.
  
• A la fin de cuisson, ajouter la crème et remuer doucement.
  

Réchauffer le porc à la moutarde

• Si vous préparez votre plat à l'avance : laisser refroidir dans la cuve de la mijoteuse.

  Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante, enfourner 10 minutes découvert puis couvrir (avec une Silpat ou feuille silicone, ou un aluminium) et poursuivre encore 10 minutes (180°c, toujours).
  
• Servir ou alors mettre en maintien au chaud dans la mijoteuse avec le couvercle.