Piadina
Une piadina chaude, garnie de pesto, prosciutto, salami, tomate, burrata et roquette.
Servings: 1 piadina
Ingrédients
- 1 piada ou piadina pain de blé blanc plat au saindoux (achetée à Lidl, par lot de 3)
- 3 cuillères à café pesto ici pesto basilic roquette maison, ou celui de Barilla
- 1/2 tomate
- 3 tranches salami
- 2 tranches prosciutto ou 2 tanches de mortadelle de Bologne
- 1/2 burrata donc 1 burrata entière pour 2 personnes
- origan
- 1 poignée roquette + un peu pour servir à côté
- huile d'olive
- quelques tomates cerises pour servir à côté
Instructions
- Chauffer 1 poêle à feu moyen (sans matières grasses). Pendant ce temps, couper la tomate en rondelles et égoutter la burrata.
- Une fois la poêle chaude, déposer 1 piadina au fond. et baisser immédiatement le feu, à feu doux, pour pouvoir garnir tranquillement.Vous verrez que je chauffe uniquement une face de la piadina et non les deux, sinon elle serait trop cassante au pliage, elle perdrait de son moelleux).
- Napper la moitié de 3 cuillères à café de pesto (on garni que la moitié, car on repliera la piadina à la fin).
- Déposer des rondelles de tomates sur le pesto.
- Puis répartir, toujours sur la moitié, 2 tranches de prosciutto et 3 tranches de salami.
- Ouvrir la burrata, répartir la crème sur la moitié de piadina garnie (4 bonnes cuillères à café). Saupoudrer d'origan.
- Fermer en repliant la partie non garnie sur la garniture. La piadina aura donc chauffé 2 bonnes minutes, à feu doux, dans la poêle.
- Déposer la piadina sur une assiette. La rouvrir pour mettre un peu de roquette (selon les envies) et arroser d'un filet d'huile d'olive. Fermer.
- Saupoudrer d'origan et servir immédiatement avec de la roquette et des tomates cerises à le côté.
