Petits pains plats farcis
Des pains farcis à la sauce tomate et au fromage, faciles à faire et à emporter !
Servings: 12 pains
Ingrédients
Pâte à pains
- 720 grammes de farine T45
- 450 grammes d'eau à température ambiante
- 20 grammes de sel
- 22 grammes de sucre en poudre
- 12 grammes de levure sèche de boulanger
Garniture
- 1 pot de sauce tomate 350 g
- 300 grammes de Gouda jeune râpé
- paprika fumé
Instructions
- Mettre tous les ingrédients (dans l'ordre de la liste) dans le bol du robot muni du crochet. Pétrir en petite vitesse (vitesse 2) pendant 15 minutes. Mettre la pâte en boule, couvrir d'un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.
- Peser le pâton et le diviser en 12 portions égales. Faire des boules puis étaler chaque boule en rectangle sur un plan de travail fariné sur environ 23 cm sur 15 cm (étaler d'abord avec quelques coups de rouleau puis retourner le pâton et l'étaler en rectangle).
- Mettre 2 grosses cuillères à café de sauce tomate sur la moitié d'un rectangle (en épargnant 2 cm du bord).
- Ajouter 25 grammes de Gouda. Saupoudrer d'un peu de paprika fumé.
- Replier le rectangle pour former un chausson en prenant soin de bien souder les bords en faisant un ourlet.
- Déposer sur une Silpat bien farinée à l'aide d'une spatule.Réserver dans une pièce fraîche plusieurs heures (pour une pousse lente).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive sans matière grasse. Cuire 2 pains à la fois de chaque côté.