Penne sauce vodka

Des pâtes à la "pink sauce" à la vodka épicée, servie avec beaucoup de fromage !

Temps de préparation2

Temps de cuisson11

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Américaine

Servings: personnes

600 grammes pâtes séches penne
2 cuillères à soupe huile d'olive
1 oignon jaune plutôt gros
3 gousses d'ail
50 centilitres crème liquide entière pour une version plus légère : 35 cl de crème entière et 15 cl de crème légère
160 grammes concentré de tomates
25 grammes beurre doux
50 millilitres vodka
2 cuillères à café rases piments concassés cuillères à café rases pas plus car ici ce sont des piments forts marque Ducros
sel
poivre
150 grammes mozzarella râpée pour servir

Mettre à bouillir 5 litres d'eau dans une grande marmite. Quand l'eau est bien bouillonnante, saler (8g suffisent, la sauce sera salée) et plonger les pâtes. Les cuire le temps indiqué sur le paquet de cuisson (ex : penne Barilla 11 minutes).
Pendant ce temps préparer la "pink vodka sauce".

Dans une grande poêle ou sauteuse (ou poêle wok), verser 2càs d'huile d'olive, chauffer. Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées. Faire revenir à feu moyen-doux quelques minutes. Ajouter 1 cuillère à café rase de sel, 5 tours de moulin à poivre et 2 càc rases (pas plus) de piment concassés. Mélanger tout en chauffant l'ensemble.
Puis ajouter le concentré de tomates, mélanger et faire revenir à feu moyen environ 2 minutes.
Puis ajouter 50 ml de vodka, mélanger et faire revenir à feu moyen-vif pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Enfin ajouter les 50 cl de crème et mélanger en laissant chauffer plus doucement.
On doit obtenir une sauce bien crémeuse. Réserver de côté.
Si vous préparez la sauce à l'avance, réchauffer à feu doux pendant une bonne dizaine de minutes, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps de réchauffage on peut cuire les pâtes.

Egoutter les pâtes, les ajouter dans la sauce, bien mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce tomate crémeuse à la vodka.
Si la poêle est trop petite, faites comme moi : remettez les pâtes égouttées dans leur marmite de cuisson et y verser la sauce par dessus.
Répartir les pasta dans des assiettes creuses et répartir au dessus de la mozzarella râpée (soyez généreux !).
Servez de suite.