Paupiettes au Maroilles
Des escalopes de dinde farcies de Maroilles et de jambon cru italien accompagnées de sauce tomate vraiment délicieuses !
Servings: 6 personnes
Ingrédients
Paupiettes
- 6 escalopes de dinde
- 6 tranches de jambon cru italien
- 250 grammes de Maroilles
- poivre
Sauce tomate
- 400 grammes de chair de tomate.
- 1 gousse d'ail
- 15 millilitres d'huile d'olive
- 200 grammes d'eau
- 1/2 cube de bouillon de volaille
Instructions
Préparer la paupiettes
- Affiner les escalopes avec un rouleau à pâtisserie.
- Couper 2 croûtes opposées des bords du Maroilles puis trancher celui-ci en 6 lamelles égales (on garde le reste des croûtes).
- Sur une escalope, poser une tranche de jambon cru puis y mettre au milieu 1 lamelle de Maroilles. Poivrer celui-ci.
- Refermer en repliant la partie supérieure de l'escalope au dessus du Maroilles puis rabattre la partie inférieur par dessus le tout en enroulant. Bien fermer les extrémités en ficelant.
- Faire ainsi 6 paupiettes et les réserver au réfrigérateur.
Préparer la sauce tomate
- Mélanger la chair de tomate, la gousse d'ail pressée et l'huile d'olive.
- Chauffer l'eau 1 minute au micro-ondes et y délayer le demi-cube de bouillon de volaille. Verser ce mélange dans la préparation à la tomate.
Préparation de la cocotte
- Dans la cocotte 6 personnes de l'Omnicuiseur, verser la sauce. Déposer au dessus les paupiettes.
- Fermer la cocotte et mettre en cuisson pendant 35 minutes :
Haut : MaxiBas : MaxiInversion à 20 minutes - Attendre 10 minutes après la fin de cuisson pour ouvrir la cocotte.
Notes
Accompagnement : parfait avec un riz pilaf
Cuisson au four traditionnel : mettre la sauce et les paupiettes dans un plat à gratin et cuire 25 minutes à 200°c.
Préparation à l'avance : on peut préparer la cocotte à l'avance et la réserver au réfrigérateur. Penser à sortir la cocotte du réfrigérateur 30 minutes avant de mettre en cuisson.