Pâtes façon carbonara au Thermomix
Des pâtes avec des lardons, une sauce crémeuse au parmesan et oeufs, gourmandes, faciles et rapides à préparer.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 400 grammes pâtes sèches ici tortellini 3 minutes de cuisson
- 100 grammes parmesan
- 1 gousse d'ail
- 40 grammes échalote poids épluchée (1 grosse, 2 moyennes)
- 10 grammes huile d'olive
- 200 grammes allumettes de lardons fumés
- 50 grammes crème épaisse légère 15 % MG ici
- 120 grammes crème liquide légère 4 % MG ici
- sel
- poivre
- muscade
- 2 oeufs
- origan pour servir.
Instructions
- Mettre à bouillir une grande casserole d'eau. Saler et cuire les pâtes al dente (pour des pâtes à 3 minutes de cuisson, attendre un peu avant de cuire). Poursuivre la recette sans attendre.
- Mettre le parmesan en morceaux dans le thermomix et pulvériser 10 sec/ vit 10.
- Transvaser dans un bol. Réserver.Inutile de laver le bol.
- Mettre dans le bol la gousse d'ail et l'échalote coupée en deux. Mélanger 7 sec/vit 6.
- Racle rles bords du bol, ajouter l'huile d'olive et les allumettes de lardons. Rissoler sans le bouchon 5 min/120°c/vit 1.
- Transvaser dans un récipient.Inutile de laver le bol.
- Mettre la crème épaisse, la crème liquide, les oeufs, 2 pincées de sel, 3 pincées de poivre, 3 pincées de muscade, le parmesan râpé et mélanger 20 sec/vit 5
- Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole vidée de l'eau de cuisson, ajouter les lardons, la crème, remuer avec la spatule sur feu doux, pendant 1 minute.
- Servir immédiatement avec un peu d'origan séché.
