Pâtes à la crème de potiron et lardons
Des tagliatelles enrobées d'ne crème à base de purée de potiron, crème et parmesan, agrémentées de lardons grillés.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 400 grammes tagliatelles pâtes sèches
- 600 grammes chair de potiron
- 120 grammes crème liquide légère 15 % MG
- 100 grammes parmesan râpé
- 200 grammes lardons fumés ou allumettes de lardons fumés
- sel
- poivre
- eau
Instructions
- Cuire la chair de potiron coupée en cubes à la vapeur (Thermomix : 500 ml d'eau dans le bol, le panier cuisson avec les cubes de potiron placé dedans, cuisson 20 min/110°c/vit 1).Ecraser en purée avec une fourchette, ou mixer grossièrement au robot (15 sec/vit 4).On peut faire cette étape bien à lavance et réserver.
- Mettre à bouillir une grande marmite d'eau. Saler avec une poignée de gros sel et cuire les tagliatelles al dente, selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps :- dans un bol, mélanger la purée de potiron, la crème, le parmesan et bien saler-poivrer.- griller les lardons dans une poêle à sec.
- Egoutter les pâtes tout en réservant 15 centilitres d'eau de cuisson.
- Mettre les pâtes dans la poêle avec les lardons grillés, ajouter la crème au potiron et mélanger sur feu doux. Ajouter en filet l'eau de cuisson des pâtes réservée et continuer de mélanger sur feu doux pour obtenir des pâtes enrobées de sauce crémeuse au potiron.
- Servir de suite dans des assiettes creuses ou des bols.
