Pain rapide à la cannelle
Un pain gâteau avec un ruban de sucre à la cannelle à l'intérieur et du sucre croquant à l'extérieur.
Servings: 1 petit pain
Ingrédients
Pâte à pain gâteau
- 125 grammes farine
- 3 grammes bicarbonate de soude 1/2 càc
- 1/4 cuil. à café sel 1 g
- 28 grammes oeuf battu 1/2 gros oeuf
- 75 grammes cassonade sucre blond de canne
- 40 grammes huile de tournesol
- 40 grammes yaourt à la grecque
- 80 grammes lait demi-écrémé
- 5 gouttes arôme vanille
Tourbillon à la cannelle
- 50 grammes cassonade sucre blond de canne
- 2 grammes cannelle moulue 1 cuil. à café (à adapter selon les goûts)
Glaçage royal (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 175°c, chaleur tournante.
- Graisser un moule à cake (pas trop grand : ici 20 cm de lon et 10 cm de large en surface et 7 cm de hauteur).
Tourbillon à la cannelle
- Mélanger la cassonade et la cannelle. Réserver.
Pain gâteau
- Dans un saladier, fouetter la farine, le bicarbonate et le sel.
- Dans un récipient de taille moyenne, fouetter l'oeuf avec la cassonade. Quand tout est bien mélangé, ajouter l'huile, le yaourt, le lait et la vanille.
- Verser les ingrédients humides dans le saladier d'ingrédients secs. Fouetter pour mélanger mais éviter de trop mélanger (juste pour amalgamer le tout) !
- Verser la moitié de la pâte dans le moule.
- Saupoudrer de presque tout le sucre à la cannelle uniformément sur le dessus (garder à peine 2 cuil à soupe). C'est une couche épaisse de sucre à la cannelle.
- Verser et étaler soigneusement le reste de pâte par-dessus le sucre (étaler délicatement avec une cuillère).
- Saupoudrer avec le sucre à la cannelle restant.
- A l'aide d'un couteau, faire un grand tourbillon dans le moule (éviter de trop tourbillonner ce qui mélangerait les couches).
- Enfourner 30 minutes.
- Sortir le pain à la cannelle du four, attendre 10-15 minutes avant de démouler.
- On pourra le couvrir de glaçage royal une fois le pain à la cannelle bien refroidi (facultatif).
