Nouilles chinoises aux épinards et gingembre
Des nouilles chinoises autées aux épinards frais et gingembre râpé, aec une sauce soja-sésame.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 320 grammes nouilles chinoises aux oeufs
- 300 grammes épinards frais
- 30 grammes gingembre frais
- 4 cuillères à soupe sauce soja salée
- 5 cuillères à soupe huile de sésame
- 4 gousse d'ail
- graines de sésame doré
Instructions
- Rincer et sincher les fueilles d'épinards.
- Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, 4 cuillères à soupe de sauce soja et 4 cuillères à soupe d'eau.Eplucher es gousses d'ail. Râper le gingembre (inutile de l'éplucher).
- Faire bouillir une grande casserole d'eau. Ôter du feu, plonger les nouilles, couvrir et laisser reposer 4 minutes. Pendant ce temps, dans un wok (ici wok éléctrique) bien chaud (thermosta t4), verser 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Ajouter les gousses d'ail pressées, le gingembre râpé et faire revenir à feu vif 0à peine 1 minute.
- Ajouter les feuilles d'épinards et les faire chauffer en remuant 1 minute.
- Egoutter les nouilles, les ajouter sur les épinards dans le wok, verser la sauce préparée, 1 cuillère à café de graines de sésame et faire sauter 2 minutes en remuant avec des baguettes chinoises.
- Servir de suite. Ajouter un peu de graines de sésame dans l'assiette (facultatif).