Mignardises au saumon fumé
Des petites bouchées feuilletées, avec du fromage frais aux herbes et du saumon fumé.
Servings: 15 bouchées
Ingrédients
Feuilletés
- 1 pâte feuilletée
- 10 grammes beurre
- 1 jaune d'oeuf
- graines de sésame
Garniture
- fromage frais aux herbes ici Me Loïc
- 2 tranches saumon fumé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Fondre le beurre (micro-ondes ou casserole).
- Dérouler la pâte feuilletée.La piquer sur toute sa surface avec les dents d'une fourchette.
- Avec un pinceau, badigeonner la moitié de la surface de la pâte.
- Replier la pâte en deux de manière à ce que les deux moitiés soient collées avec le beurre.
- A l'aide d'un emporte-pièce, découper des petits cercles.
- Les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Badigeonner la surface de jaune d'oeuf puis saupoudrer de graines de sésame.
- Enfourner 15 minutes. C'est grâce au beurre entre les deux couches à l'intérieur que les feuilletés vont s'ouvrir.
- A la fin de cuisson, sortir les feuilletés du four, les déposer sur le plan de travail.
- Ouvrir les feuilletés complètement et tartiner la base et le chapeau de fromage frais.Sur la base, déposer un petit morceau de saumon fumé.
- Refermer avec le chapeau, Faire tous les feuilletés de la même manière.Conserver au frais jusqu'au service.
