• Mettre à bouillir 5 litres d'eau. Une fois l'eau bien bouillonnante, plonger les tortellini et les cuire selon le temps indiqué sur le paquet (1min30s pour les tortellini Rana).

  Egoutter. Réserver dans la passoire.
• Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
• Dans une grande poêle, mettre le mascarpone, la crème, 4 pincées de poivre, 1 cuillère à café rase de sel, le mélange épicé italien, le concentré de tomates et mélanger sur feu doux jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
  
• Ajouter dans la poêle les tortellini et mélanger.
  
• Huiler un plat à gratin et verser les tortellini en sauce.
• Déposer au dessus les tomates cerises coupées en deux.
• Egoutter la mozzarella, la couper en tranches épisses puis en demies tranches, les déposer dans le plat.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  
• Enfourner 7 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella soit fondante.

  Servez de site, ou réservez pour réchauffer plus tard si vous prenez de l'avance.
  

Comment réchauffer le gratin de tortellini ?

• Laisser refroidir et conserver dans un endroit frais. Ne couvrir d'aluminium uniquement quand le plat a bien refroidi (pour éviter la condensation dans les tortellini).
• Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante. Une fois le four chaud, enfourner 25 minutes.