Gaufres du Nord
Des délicieuses gaufres à la levure fraîche de boulanger et à la bière, moelleuses et légères à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur.
Servings: 29 gaufres
Ingrédients
- 600 grammes de farine fluide
- 160 grammes de beurre demi-sel
- 70 centilitres de lait
- 4 oeufs
- 25 grammes de levure fraîche de boulanger
- 60 grammes de vergeoise blonde
- 25 centilitres de bière blonde
Instructions
- Fondre le beurre (dans un récipent adapté, 1 minute au micro-ondes). Laisser tiédir.
- Tiédir 10 centilitres de lait (100 grammes), 15 secondes au micro-ondes. Y délayer la levure.
- Dans un grand saladier, mettre la farine. Creuser un puits et y mettre les oeufs ainsi que la levure délayée. Commencer à fouetter puis ajouter en plusieurs fois le reste de lait (600 grammes ou 60 cl).
- Ajouter le beurre et l'incorporer au fouet. Puis ajouter la vergeoise.
- Enfin ajouter la bière.Couvrir le saladier et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
- Cuire au gaufrier (ici gaufrier Frifri que je préchaufffe en thermostat 6, puis je verse la pâte dans les empreintes, je le retourne et laisse cuire 2 minutes, puis 2 minutes de l'autre côté). Il faut des gaufres dorées.