Gaufres à la vanille
Les gaufres de Cyril Lignac, avec beaucoup de vanille !
Servings: 12 gaufres
Ingrédients
- 100 grammes beurre doux
- 500 grammes lait entier 500 ml
- 1 gramme graines de vanille 1 cuil. à thé (ou 1 gousse de vanille)
- 250 grammes farine T45
- 1 sachet levure chimique 11 g
- 1 gramme sel 1 cuil. à thé
- 30 grammes sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé 7 g
- 2 oeufs
- 1 cuil. à soupe arôme vanille
Instructions
- Fondre le beurre à la casserole. Hors du feu ajouter 250 g de lait et les graines de vanille (1 gramme ou 1 gousse fendue en deux, avec les graines).Laisser tiédir.
- Dans le bol du robot pâtissier, mettre la farine, la levure, le sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé et mélanger avec une spatule.
- Ajouter les oeufs, 250 grammes de lait restants, l'aôme vanille et fouetter vitesse 1 pendant 2 minutes.
- Bien racler les bords et le fond du bol avec la spatule. Ajouter le mélange beurre-lait-vanille et fouetter encore 2 minutes en vitesse 1.
- Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
- Chauffer le gaufrier thermostat moyen (Lagrange : coloration 2, croustillantes).
- Cuire les gaufres...Déposer les gaufres cuites sur une grille en attendant de cuire les suivantes (pour garder le croustillant).
- Déguster !
Notes
Elles sont tellement parfumées, que ces gaufres se savourent natures ou juste avecun voile de sucre glace.