Gâteau au chocolat et Philadelphia
Un gâteau au chocolat fondant réalisé avec 2 préparation pour le rendre marbré. Une partie crémeuse au fromage frais et une partie au chocolat noir.
Servings: 8 personnes
Ingrédients
Pour la base au chocolat
- 150 grammes de chocolat noir à dessert 52 % cacao
- 150 grammes de beurre doux
- 150 grammes de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 75 grammes de farine
- 25 grammes de Maïzena
Pour la préparation au Philadelphia
- 200 grammes de Philadelphia
- 1 oeuf
- 40 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
Préparer la base au chocolat
- Dans un pichet adapté au micro-ondes (avec un couvercle), casser le chocolat en morceaux. Ajouter le beurre. Fermer et mettre à fondre pendant 2 minutes.
- Pendant ce temps, casser les oeufs dans le bol du robot et ajouter le sucre en poudre. Fouetter vitesse la plus rapide pendant 5 minutes pour obtenir un mélange crémeux épais. Ajouter le mélange chocolat-beurre, la farine, la Maïzena et mélanger délicatement le tout avec une maryse, en soulevant.
Préparer le mélange au Philadelphia
- Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.
- Dans un saladier, fouetter le Philadelphia, le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf.
- Tapisser un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Verser la pâte au chocolat. Verser au dessus la pâte au Philadelphia. Avec les dents d'une fourchette, faire des stries afin de marbrer la pâte au chocolat avec la pâte au Philadelphia.
- Enfourner 30 minutes.
- A la fin de cuisson, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir 30 minutes sur une volette. Puis démouler (retirer la charnière, décoller le papier sur les bords, renverser le gâteau sur un plat puis le renverser à nouveau sur le plat de service).
- Laisser encore refroidir 1 heure puis réserver sous cloche à température ambiante.