Fleurs au Brie
Des fleurs feuilletées au fromage, le Brie, et à la gelée de groseilles. Des éclats de pistache apportent du croquant et le thym parfume à merveille ces bouchées apéritives.
Servings: 8 fleurs feuilletées
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 200 grammes brie
- 4 grosses cuillères à café bombées gelée de groseille
- éclats de pistaches concassées
- 1 oeuf
- thym frais
- sel du moulin ou fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Mettre le brie au congélateur 10-15 minutes.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Couper la pâte feuilletée en 4 rectangles (couper au mileu, puis chaque moitié en deux).
- Etaler la gelée de groseilles (1 grosse cuillère à café bombée par rectangle coupé).Couper le fromage en tranches très fines.
- Puis déposer des fines tranches de fromage.
- Enrouler pour faire un long boudin.
- Fendre en deux ce boudin.
- Prendre un demi-boudin coupé en enrouler en escargot de façon à voir au dessus le côté coupé.Passer en dessous l'extrémité pour que la rose se maintienne bien.Faire ainsi 8 fleurs. (1 boudin = 2 fleurs)Déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Badigeonner la surface d'oeuf battu au pinceau.Déposer un peu de pistaches concassées, saler et poivrer léger.
- Enfourner 24 minutes, jusqu'à ce que les roses soient croquantes et dorées.Décorer d'un bout de branche de thym frais au centre de chaque fleur.
- Laisser tièdir sur une grille et servir.
