Flan healthy
Un flan sans pâte crémeux et vanillé.
Servings: 8 parts
Calories: 135kcal
Ingrédients
- 4 oeufs
- 40 grammes stevia pâtisserie ce qui équivaut à 80 g sucre en poudre
- 50 grammes maïzena
- 50 grammes farine
- 1 litre lait demi-écrémé ou lait végétal
- 2 gousses de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, la maïzena et la farine.
- Verser le lait dans une casserole, avec les gousses de vanille fendues et grattées de leurs graines. Mettre à boullir.
- Tapisser un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé. Réserver.On pourra utiliser un moule plus petit, 20 cm par exemple, pour un flan encore plus épais.
- Quand le lait bout, retirer les gousses et verser les 3/4 de ce lait bouillant dans le saladier avec les oeufs, tout en fouettant énergiquement afin de ne pas cuire les oeufs.
- Remettre le contenu du saladier dans la casserole avec le reste de lait et chauffer sans cesser de fouetter doucement, jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.
- Verser la crème dans le moule, lisser la surface avec une petite spatule, tapoter un peu le moule sur le plan de travail pour bien étaler la crème.
- Enfourner 45 minutes.
- A la fin de cuisson, sortir le moule du four, laisser tiédir 30 minutes puis garder au réfrigérateur minimum 6 heures.
- Démouler.
Nutrition
Serving: 1part | Calories: 135kcal