• Faire mariner le filet mignon dans un plat avec la bière, couvert d'un film alimentaire, 2h au réfrigérateur.
  
• Essuyer la viande avec du papier absorbant, la couper en tronçons de 3 cm (on obtient environ 12 morceaux) et fariner les tronçons sur les 2 faces avec 2 cuillères à soupe de farine.
  
• Préchauffer le Cookeo en mode dorer.

  Eplucher les 2 oignons et les émincer.

  En mode dorer, fondre le beurre avec l'huile. Faire ensuite revenir les oignons émincés pendant 2 minutes.
  
• Ajouter la viande et faire dorer pendant 6 minutes en remuant régulièrement pour décoller les sucs au fond de la cuve et dorer les morceaux de viande de tous les côtés
• Ajouter 25 cl (250g) de bière de la marinade et 15g de fond de veau. Bien remuer. Passer en cuisson sous pression pour 8 minutes.

  Pendant ce temps, couper le maroilles en cubes d'1 cm.
  
• A la fin de cuisson, passer en mode cuisson douce, ajouter la crème fraîche et le maroilles et laisser en cuisson douce 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  

Pour réchauffer le plat s'il est préparé à l'avance

• Laisser refroidir dans le Cookeo ouvert.
• Mettre en mode réchauffer 40 minutes avant de servir.