Délicieuses crêpes au lait de soja et cognac
Qui ne rêve pas de crêpes allégées pour en manger sans culpabilité ?
Ingredients
Pour environ 13,14 crêpes
- 330 grammes de farine de blé
- 3 œufs
- 440 grammes d'eau
- 340 grammes de lait de soja
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Instructions
- Dans un saladier, mettre la farine.
- Y casser les œufs par dessus et ajouter l'eau.
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
- Puis ajouter le lait de soja et fouetter jusqu'à obtenir une belle pâte.
- Ajouter enfin le sel, le cognac et l'huile d'olive. Fouetter.
- Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure (ou plus).
- Fouetter à nouveau juste avant de les cuire à la crêpière comme à votre habitude.
Notes
La qualité de la crêpière est importante (Téfal chez moi) : ainsi il suffit de la huiler pour la cuisson de la première crêpe et 1 à 2 fois pour la cuisson des crêpes suivantes.