Croustillants au fromage

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Les croustillants au fromage à raclette sont un vrai régal, tellement simples à faire ! Bien fondants à l'intérieur, ils nous font tous craquer.

Temps de préparation15

Temps de cuisson5

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Slovaque

Servings: personnes

400 grammes de tranches de fromage filant 12 à 16 tranches de raclette sans croûte ici (j'empile des tranches pour obtenir 2 cm d'épaisseur de fromage)
50 grammes farine
180 grammes chapelure
2 gros oeufs ou 3 petits
huile pour friture

Verser la farine dans une assiette creuse, la chapelure dans une autre assiette et enfin dans une troisième battre les oeufs.
Empiler 3 à 4 tranches de fromage afin d'obtenir une épaisseur de 2 cm (ou utiliser un morceau de fromage filant de 2 cm d'épaisseur).
Passer les tranches empilées dans la farine (fariner de tous les côtés).
Puis les passer dans les oeufs battus.
Puis dans la chapelure (veiller à ce que tous les côtés soient bien panés).
Puis repasser dans les oeufs battus puis dans la chapelure (pour former un panure épaisse).
Faire de même avec les autres tranches de fromage et recommencer jusqu'à réaliser 4 croustillants au fromage.
Placer dans une assiette et réserver plusieurs heures au réfrigérateur (afin que la panure tienne bien).
Verser dans une grande poêle l'huile sur 1 cm d'épaisseur (huile de tournesol ici).
Chauffer à feu vif 2 minutes (pas plus) puis déposer les croustillants et cuire 2 minutes de chaque côté.
Servir de suite.