Crêpes tourbillon
Des crêpes épatantes, avec un tourbillon de cacao.Recette réalisée avec le robot Thermomix, mais vous pourrez la faire avec tout autre robot, ou sans.
Servings: 10 crêpes
Ingrédients
- 40 grammes beurre doux
- 600 grammes lait demi-écrémé
- 250 grammes farine T45
- 4 oeufs
- 2 pincées sel
- 1 bouchon rhum
- 10 grammes cacao non sucré
- huile de tournesol pour la cuisson
Instructions
- Mettre le beurre en morceaux dans le bol du robot et fondre 2 min/70°c/vit 2.
- Ajouter le lait, la farine, les oeufs, le sel et le rhum. Mixer 20 sec/vit 4.
- Verser 225 g de pâte dans un récipient, ajouter le cacao et fouetter à la main pour obtenir une pâtre lisse. Réserver dans un flacon à fin embout (une bouteille à sauce).Verser le reste de la pâte dans un saladier, couvrir et laisser reposer le tout 1 à 2 heures.
- Chauffer une crêpière d'envion 25 cm de diamètre, graisser avec un peu d'huile de tournesol.
- Placer la bouteille de pâte au cacao au dessus de la crêpière et faire des tours en partant du centre de façon à obtenir un tourbillon. Laisser cuire le tourbillon et quand il est "pris", verser une petitz louche de pâte nature.
- et procéder à la cuisson habituelle des crêpes.
- Ôter la crêpe et renouveler les opérations (inutile de graisser ensuite si la poêle est anti-adhérente).
