Crêpes dentelles à la confiture de lait Raff'Olé : un délice
Je vous présente la meilleure dégustation de crêpes de ma vie : des crêpes dentelles légères et moelleuses accompagnées d'une confiture de lait si onctueuse.
Dorénavant une crêpe sera accompagnée chez moi uniquement de confiture de lait Raff'Olé à la demande générale de toute la famille !
Dorénavant une crêpe sera accompagnée chez moi uniquement de confiture de lait Raff'Olé à la demande générale de toute la famille !
Ingrédients
Pour environ 17 à 18 crêpes dentelles :
- 80 centilitres de lait
- 400 grammes de farine
- 9 grammes de levure de boulanger fraîche soit 1/4 de cube environ ou pour un aspect moins dentelé mais tout aussi moelleux : 6 grammes (à adapter selon les goûts) .
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à café rase de sucre vanillé 5 grammes
- 1 pincée de sel
- 1 bouchon d'extrait de vanille ou rhum : soit 12 millilitres
- 2 cuillères à café d'huile
Et l'accompagnement indispensable : Raff'Olé, confiture de lait
Instructions
Pour les crêpes :
- Dans un petit bol : tiédir 10 centilitres de lait (10 à 20 secondes au micro-ondes).
- Y délayer la levure et ajouter le sucre vanillé.
- Dans un grand cul de poule, mettre la farine et y ajouter les œufs + 40 centilitres de lait. Fouetter.
- Ajouter les mélange lait-levure-sucre et fouetter.
- Ajouter les 30 centilitres de lait restant. Fouetter.
- Enfin ajouter l'extrait de vanille, l'huile et la pincée de sel.
- Couvrir le plat et laisser reposer 3 heures à température ambiante.
- Bien fouetter avant de les cuire à la crêpière.