Crêpes à la crème moelleuses
Des crêpes à la crème pour un moelleux parfait et un goût idéal.Le nombre de crêpes est adapté à ma crêpière de 26 cm de diamètre.
Servings: 16 grandes crêpes
Ingrédients
- 6 oeufs
- 400 grammes farine T45 ou T00
- 600 grammes lait demi-écrémé
- 2 cuil à café vanille liquide
- 1 bouchon rhum
- 60 grammes beurre demi-sel fondu dans la crêpière
- 60 grammes crème liquide n'importe quel taux de MG (ici 4%)
- 30 grammes sucre en poudre
Instructions
- Dans la crêpière, fondre le beurre.
- Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le rhum, la vanille, la crème liquide et fouetter.
- Ajouter la farine tamisée et fouetter pour lisser la pâte.
- Diluer avec le lait, peu à peu, en fouettant.
- Terminer en ajoutant le beurre.
- Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser reposer 1 heure au frais.
- Cuire les crêpes dans une crêpière huilée bien chaude (th 13 induction).Garder au chaud sur une casserole d'eau bien chaude, couvertes d'aluminium.
