Cookies sans oeuf
Des cookies extrêmement bons ! Pas besoin d'oeuf pour obtenir la texture parfaite : un coeur moelleux et le tour croustillant.
Servings: 12 cookies
Ingrédients
- 100 grammes de beurre demi-sel froid
- 80 grammes cassonade
- 100 grammes de farine
- 45 grammes de poudre d'amande
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 80 grammes de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
Instructions
- Ramollir le beurre coupé en morceaux, 15 secondes au micro-ondes (il ne doit pas être fondu, mais bien mou).
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Avec une cuillère en bois, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter l'extrait de vanille, la farine,la levure, la poudre d'amande. Mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Y poser des boules de 35 grammes en les espaçant bien. Ne pas aplatir les boules, elles s'étaleront lentement lors de la cuisson.
- Enfourner 15 minutes.
- Sortir la plaque du four à la fin de cuisson et laisser refroidir 10 minutes avant de les décoller. Les laisser refroidir sur une volette.
Notes
Une fois bien refroidis, les conserver dans une boîte en métal.