Cookie dough
La pâte à cookie crue faite maison, avec ici un goût de vanille et du chocolat haché.
Servings: 8 cookies crus
Ingrédients
- 150 grammes farine T55 ou T45
- 100 grammes beurre doux
- 50 grammes chocolat en barres ici 2 barres Côte d'Or au lait, mais à varier selon les envies (chocolat blanc, noir, etc).
- 60 grammes cassonade
- 2 cuillères à café arôme vanille
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur statique (zones de chauffe en haut et en bas).Tapisser un plat de papier sulfurisé, y étaler la farine. Une fois le four chaud, enfourner 10 minutes.Cette étape a pour but de cuire la farine et la rendre plus digestible.
- Pendant cette cuisson :- ramollir le beurre qui doit être bien mou : 10 secondes en morceaux au micro-ondes (pas plus !)- hacher au couteau le chocolat
- Sortir la farine du four, la déposer dans le bol du robot pâtissier. Laisser refroidir 20 à 30 minutes.
- Ajouter sur la farine refroidie la cassonade, la fleur de sel, l'arôme vanille, le beurre bien mou et mélanger en vitesse lente avec le fouet plat (ou la feuille) pendant 1 minute.
- Ajouter le chocolat haché. Mélanger encore 30 secondes à peine ! Juste pour les intégrer (pas les écraser).
- Rassembler la pâte au centre du bol puis à l'aide d'une cuillère à glace prélever des boules.
- Les déposer sur un plat et placer au moins 2 heures au réfrigérateur.J'ai obtenu 8 belles boules plus 1 plus petite.
