Au Companion

• Eplucher les pommes, retirer le trognon et les couper en tranches (j'obtiens 360g de pommes en tranches).
• Placer le couteau ultrablade dans le bol, mettre les pommes, ajouter la vergeoise (ou la cassonade) et le jus de citron.
• Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position 0 et lancer le mode Manuel V3, 100°c, 15 minutes.
• A la fin de cuisson on obtient une compote épaisse. Elle a la texture comme j'aime et parfaite pour faire des chaussons aux pommes. Si vous préférez une compote bien lisse, mixer en mode Manuel V10, 30 secondes.
• Verser la compote dans un pot, laisser tiédir 30 minutes puis le fermer. Laisser complètement refroidir puis réserver au réfrigérateur.