Cocotte de légumes au lard fumé
Un plat complet avec pommes de terre, carottes, poivron, oignon, petits pois et lardons fumés. Une préparation rapide avec le Cookeo.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 grammes pommes de terre pour cuisson vapeur, type pommes de terre rouges
- 200 grammes lardons fumés
- 300 grammes carottes
- 1 poivron jaune ici
- 100 grammes oignon poids épluché
- 200 grammes petits pois surgelés
- 1 cube de bouillon de légumes
- 25 centilitres eau
Instructions
Au Cookeo
- Eplucher l'oignon, l'émincer finement.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2 cm.
- Eplucher les carottes et les couper en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.
- Couper le poivron évidé des graines en lanières.
- Préchauffer le Cookeo en mode dorer.
- Faire revenir les lardons avec l'oignon 1 minute.
- Ajouter les cubes de pommes de terre et les rondelles de carottes. Laisser cuire 2 minutes en remuant.
- Ajouter le poivron, les petits pois surgelés, le cube de bouillon émietté et 25 cl d'eau. Bien mélanger et lancer la cuisson sous pression pour 8 minutes.
- Verser le contenu de la cuve dans un saladier ou une boîte hermétique. Servir ou laisser refroidir puis fermer la boîte et conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours (ou plus au congélateur).
Pour réchauffer
- Verser le contenu dans une grande casserole, cocotte (pour moi casserole-wok), couvrir et réchauffer à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.