Pâte à brioche Thermomix

• Mettre le lait et la levure dans le bol. Chauffer 4min30/37°c/vit 2.
• Ajouter le beurre coupé en morceaux et chauffer 2 min/37°c/vit 2.
• Ajouter : farine, oeuf, sel et lancer le mode Pétrin, 1min30 sec.
• Débarraser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
• Sur un plan de travail fariné, renverser la pâte. Etaler au rouleau en un grand rectangle (environ 30 cm sur 45 cm).
• Etaler la crème sur toute la surface, puis saupoudrer d'origan et de poivre.

  Déposer le jambon effiloché et terminer avec la mozzarella.
  
• Rouler de façon à obtenir un long boudin.
• Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé.
• Couper le boudin en tronçons d'environ 4 cm (largeurs de 3 doigts).
  
• Déposer les tronçons dans le moule en espaçant bien, ils vont gonfler.
  
• Garder au réfrigérateur si vous faites le chinois à l'avance (se sert chaud à la sortie du four). Penser à le sortir 1 heure avant cuisson.

  S'il ne va pas au réfrigérateur, laisser alors pousser 1 heure à température ambiante, sans couvrir.
• Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
• Enfourner 25 minutes.
  
• Démouler et servir chaud !