Chaussons Korma
Des petits farcis au boeuf et sauce Korma. La pâte se fait à l'huile d'olive et la farce avec une sauce prête à l'emploi pour concocter des chaussons à l'indienne facilement.
Servings: 6 chaussons
Ingrédients
Pâte à chaussons
- 300 grammes de farine
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 100 millilitres d'eau minérale
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de sel
Garniture Korma
- 140 grammes de boeuf haché
- 120 grammes de sauce Korma
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
Dorure
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
Instructions
Préparer la pâte à chaussons
- Mélanger la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive et l'eau froide à la main pour obtenir une boule de pâte.
- Emballer la boule dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 2 heures.
Préparer la garniture Korma
- A la fourchette, mélanger le boeuf haché, la gousse d'ail pressé, la sauce Korma, du sel et du poivre.
Façonnage
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper 6 disques de 12 cm de diamètre . Garnir d'une grosse cuillère à soupe de farce.
- Badigeonner le pourtour d'eau et rabattre un côté pour former un chausson. Souder les bords avec les dents d'une fourchette.
Pour la cuisson en Omnicuiseur
- Tapisser la grille de la grande cocotte de papier sulfurisé et la poser dans sa cocotte (position basse). Fermer la cocotte et réserver au minimum 1 heure au réfrigérateur.
- Badigeonner les chaussons de jaune d'oeuf mélangé à 1 cuillère à soupe d'eau.Verser au fond de la cocotte 50 ml d'eau, la fermer et mettre en cuisson 40 minutes :Haut : MaxiBas : Maxi 20 minutes puis MiniInverser à 20 minutesAttendre 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Pour la cuisson au four traditionnel
- Poser les chaussons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Réserver 1 heure au réfrigérateur minimum.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Badigeonner les chaussons de jaune d'oeuf mélangé à 1 cuillère à soupe d'eau.
- Enfourner environ 30 minutes (surveiller, les chaussons doivent être dorés).