Une alliance sucrée-salée originale et très festive !
Voici ma recette de verrine crevette, fruit de la passion, citron vert et paprika fumé que j’adore !
Ces verrines bien relevées sont parfaites pour accompagner un apéritif ou pour servir en entrée. Mais je vous avoue que chez moi on fait les gourmands et elles font notre repas. C’est à dire que je prépare des pains kébab que je sers chauds et qu’ensuite chacun garnit comme il le veut. Le pain s’imprègne de la vinaigrette au paprika fumé et c’est excellent. J’aime beaucoup aussi la texture qu’apporte le fruit de la passion : un peu de croquant sous la dent c’est surprenant et très agréable aux papilles.
Cette verrine crevette peut se servir en toute saison. En hiver, lors des repas festifs de fin ou de nouvelle année, en été sur la terrasse avec un barbecue, n’importe quand en entrée avant un repas exotique ou pimenté. Je la vois bien servie avant une paëlla ou un tajine. 
C’est pratique : la préparation et très simple, pas de cuisson et on peu les préparer à l’avance. Les crevettes s’imprègnent bien du bon goût de la vinaigrette.
Verrine crevette, fruit de la passion, citron vert
Ingrédients
Pour 4 verrines apéritives (ou 2 coupes en entrée)
Pour la salade
- 30 crevettes roses
- 1 citron vert
- 1 fruit de la passion
Pour la vinaigrette
- 1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de jus de citron vert
- 1.5 cuillères à café de paprika fumé
Instructions
Préparer la salade
- Décortiquer les crevettes puis les couper en 4. Les mettre dans un bol. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron vert. Mélanger.
- Retirer la pulpe du fruit de la passion puis l'ajouter dans le bol.
Préparer la vinaigrette
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et fouetter.
- La verser dans le bol de salade et mélanger.
Dressage
- Répartir la préparation dans des verrines ou des coupes.
- Couvrir chaque coupe ou verrine avec un film alimentaire.
- Réserver au réfrigérateur.
C’est une verrine toute en saveur! Tout comme je les aime. Bisous. Sylvie.
Très jolies verrines salées/sucrées et les fruits de la passion parfument biens en plus avec du paprika fume dur à trouver
Excellente soirée
de délicieuses verrines pleines de saveurs ! bonne soirée
De jolies verrines pleines de saveurs ! Un joli mariage 😉 bon mercredi bises
Une verrine exotique et parfumée comme je les aime ! Ta recette fait voyager nos papilles.
On aime beaucoup le fruit de la passion à la maison. Je trouve tes verrines très originales. Je mets la recette dans ma TO DO LIST
Elles sont bien parfumées tes verrines c’est une belle entrée
Ces verrines sont parfaitement à mon goût.