Un velouté tout en douceur, avec une pointe d’épice, parfait pour cette saison propice aux soupes. Le velouté de potiron, curcuma et lait de coco est onctueux et délicieux par cette association sucrée-salée.
Le velouté à base de potiron reste le préféré de la maison. Avec sa saveur douce, sucrée et sa jolie couleur orange, c’est celui qui a le plus de succès auprès de mes enfants. Ils adorent celui au Philadelphia mais aujourd’hui ils découvrent celui-ci avec une pointe d’épice et du lait de coco et ils me confirment que c’est un plaisir de manger de la soupe.
Je réalise ce velouté original en four basse température. Ce mode de cuisson douce, à basse température, est parfait quand on veut préserver les qualités nutritives et gustatives des aliments. Cette recette de velouté de potiron, curcuma et lait de coco est une délicieuse réussite qui fait plaisir aux papilles des petits et grands.
Velouté de potiron, curcuma et lait de coco
Ingredients
- 600 grammes de chair de potiron fraîche ou surgelée
- 1 gros oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 cuillère à café rase de curcuma
- 20 centilitres de lait de coco
- 60 centilitres d'eau
- sel
- poivre
Instructions
- Dans la cocotte basique, mettre le potiron coupé en dés (s'il est surgelé, ne pas le décongeler). Déposer au dessus l'oignon haché finement et la gousse d'ail hachée.
- Emietter le cube de bouillon, saupoudrer de curcuma, saler et poivrer légèrement.
- Verser l'eau.
- Fermer la cocotte et mettre en cuisson 40 minutes :Haut : Maxi 20 minutes puis MiniBas : Maxi 20 minutes puis MiniInverser à 20 minutes.
- A la fin de cuisson, attendre 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
- Verser le contenu dans un récipient, ajouter le lait de coco et mixer.
* Article sponsorisé par Omnicuiseur Vitalité
Quel délicieux velouté qui nous réchauffe .J(adore sa couleur et ce goût, tu me régales.
Bises
un velouté parfait pour se réchauffer!!
bonne journée
J’adore tous les ingrédients de ce joli velouté. Bonne journée
Une soupe délicieuse et bien réconfortante pour les soirées d’automne !
Bonne journée, bises.
C’est une soupe que je fais régulièrement, très bonne et tellement réconfortante! bizz
Et voilà la saison des soupes, veloutés et potages est lancée, tant mieux j’adore ça !
bises
C’est un régal ces veloutés, ça fait rentrer le soleil dans nos cuisines. Bonne journée
ça fait du bien ça quand il fait froid !
Je viens d’acheter ma première courge, j’aime ces petits veloutés qui réchauffent bien avec les soirées plus fraîches, quoiqu’aujourd’hui nous avons 28° dans le sud-ouest et même température tout le week-end, ma courge va attendre la semaine prochaine !
Un bon velouté plein de saveurs
Bonne soirée bisous
J’ai proposé ce potage à mes invités (6 adultes et 1 enfant) et l’avis fut unanime : absolument délicieux…
C’est depuis lors un des potages régulièrement au menu chez nous.
Je le recommande vivement.
Merci pour la recette