Si tu cherches une recette automnale, gourmande mais légère, cette tarte salée au potiron, poireaux et lardons est idéale ! Le potiron apporte une douceur réconfortante, tandis que les poireaux ajoutent une touche délicate et les lardons relèvent le tout avec leur saveur fumée. Facile à préparer, cette tarte est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade. Une façon savoureuse d’apprécier les légumes de saison sans alourdir ton assiette !
Cette tarte au potiron, poireaux et lardons mise sur un équilibre parfait des saveurs et des textures. La pâte brisée, fine et croustillante, sert de base légère. Le poireau et le potiron, doucement fondants, apportent une touche végétale douce et légèrement sucrée. Les lardons, dorés et savoureux, ajoutent une note fumée qui contrebalance la douceur des légumes. L’appareil, préparé avec une crème légère ou un fromage blanc, rend le tout aérien, tandis qu’une touche de fromage râpé gratine subtilement le dessus, apportant juste ce qu’il faut de gourmandise sans alourdir l’ensemble.
Avec mon potiron, j’ai réalisé cette tarte, mais aussi des pâtes à la crème de potiron, façon carbonara et également des gaufres au potiron. Pour ces derbières, vous retrouverez la recette très bientôt 🙂
Comment réussir une tarte au potiron poireau et lardons savoureuse et légère à chaque fois ?
Pour préparer une délicieuse tarte au potiron, poireaux et lardons, suivez ma recette simple et légère qui allie saveurs automnales et gourmandise. Découvrez tous les détails ci-dessous !
Tarte au potiron poireau et lardons
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 100 grammes poireau émincé surgelé ici
- 40 grammes échalote
- 100 grammes allumettes de lardons fumés
- 400 grammes eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 grammes chair de potiron
- 2 oeufs
- 15 grammes farine
- 200 millilitres crème liquide légère 15 %MG
- 3 pincées sel
- 3 pincées poivre
- 50 grammes émmental râpé
Instructions
Thermomix
- Mettre dans le bol le poireau émincé (encore surgelé s'il l'est), l'échalote émincée, les allumettes de lardons et rissoler 5min/120°c/sens inverse/vit 1 (sans bouchon !).Réserver dans un bol.
- Mettre l'eau et le cube de bouillon dans le bol (inutile de rincer), ainsi que le cube de bouillon émietté, chauffer 10 min/90°c/vit 1.
- Ajouter le potiron coupé en cubes et mijoter 10 min/90°c/sens inverse/vit cuillère.
- Egoutter le potiron, réserver de côté.
- Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.
- Rincer le bol à l'eau froide, y mettre les oeufs, la farine, la crème liquide, le sel et le poivre. Mélanger 30 sec/vit 4.
- Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée.Déposer sur ce fond le potiron cuit.Puis répartir le mélange poireaux-lardons.Verser la crème aux oeufs.Saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner 23 minutes.
- Sortir du four, démouler. Dégsuter chaud.
- Pour réchauffer : sur une plaque perforée, 170°c, chaleur tournante, 15 minutes.
