Plongez dans un océan de saveurs avec ces tagliatelles au saumon fumé ! Des pâtes tendres enveloppées d’une sauce crémeuse au saumon fumé. Un plat réconfortant et raffiné à la fois, parfait pour rassembler la famille autour de la table. Rapide à préparer, délicieux à déguster. Faites plaisir à vos papilles sans tracas, avec une recette qui séduira petits et grands.
Peut-on remplacer le saumon fumé par du saumon frais dans cette recette de tagliatelles au saumon ?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer le saumon fumé par du saumon frais dans cette recette de tagliatelles au saumon. Le saumon frais apportera une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse. Assurez-vous simplement de cuire le saumon frais avant de l’incorporer à la recette, en le faisant revenir légèrement dans la poêle avec un peu d’huile d’olive ou en le cuisant au four. Une fois cuit, vous pouvez l’émietter ou le couper en morceaux et l’ajouter aux tagliatelles comme vous le feriez avec le saumon fumé. Profitez de cette flexibilité pour adapter la recette selon vos préférences et les ingrédients disponibles !
Tagliatelles au saumon fumé
Ingredients
- 45 grammes échalote
- 10 grammes beurre demi-sel
- 300 grammes crème liquide entière ou pas, ici semi-épaisse légère 4 %MG
- sel
- 600 grammes pâtes fraîches aux oeufs tagliatelles
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 tranches saumon fumé
- poivre
- 1 cuil. à soupe persil ciselé ou ciboulette
- parmesan râpé ou comté râpé, facultatif, pour servir
Instructions
Au Thermomix
- Chauffer une grande quantité d'eau dans une marmite.
- Mettre l'échalote dans le bol du Thermomix, 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol.
- Ajouter le beurre, remplacer le bouchon par le panier cuisson et rissoler 5 min/100°c/vit 1.
- Ajouter la crème, mettre le bouchon et chauffer 5 min/80°c/vit 1. Lorsque l'eau est à ébullition, saler avec 2 cuil. à café de sel et ajouter les pâtes. Laisser cuire selon les indications du paquet.
- Dans le bol du robot, ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger 3 min/80°c/vit 2.
- Ajouter le saumon fumé coupé en dés, poivrer, ajouter le persil ou la ciboulette, mélanger 30 sec/ sens inverse /vit 2.Egoutter les tagliatelles et les transvaser dans le plat de service.
- Servir à l'assiette : les tagliatelles d'abords puis couvrir de sauce au saumon fumé.Accompagner de fromage râpé.
