Tacos

• Mélanger la farine et le sel.
• Ajouter l'huile d'olive. Mélanger.
• Ajouter progressivement l'eau (d'abord 20 centilitres), et mélanger à l'aide d'une fourchette puis pétrir avec les mains en ajoutant le restant d'eau (plus ou moins 6 centilitres) afin d'obtenir une boule de pâte homogène.
• Emballer cette boule dans un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
• Diviser la pâte en 12 boules (la pâte est friable, c'est normal: bien rouler chaque boule dans les mains jusqu'à ce qu'elle soit homogène).
  
• Huiler les mains d'une goutte d'huile d'olive et rouler une boule afin de graisser un peu l'extérieur de celle-ci.
• Huiler à nouveau les mains d'une goutte d'huile d'olive et recommencer cette manipulation pour une seconde boule et ainsi de suite jusqu'à ce que toutes les boules soient graissées.
• Chauffer le gaufrier à température moyenne (thermostat 6 de mon Frifri).
• Placer une boule au centre de la plaque, l'aplatir légèrement à la main afin qu'elle se maintienne au centre à la fermeture du gaufrier.
• Cuire 1 minute, pas plus afin qu'elle reste molle et puisse être formée en forme de taco.
• Placer ce taco sur un rouleau à pâtisserie et l'arrondir dessus.
• Cuire un autre taco.
• Lorsqu'un taco a refroidi sur le rouleau à pâtisserie, le mettre sur un rouleau de carton ( type rouleau de papier sopalin, protégé d'un alumimium ).
  
• Cuire tous les tacos et faire de la même manière : sur rouleau à pâtisserie puis rouleau de sopalin : comme je n'avais pas assez de rouleau de carton pour refroidir tous les tacos jusqu'à durcissement en forme arrondie, je les ai calés sur un angle du mur : solution parfaite.
  
• Laisser refroidir à température ambiante puis, une fois bien refroidis, bien les caler, les uns dans les autres, dans une boîte en fer.
  

Pour les déguster: préchauffer le four à 200°c, mode chaleur tournante et finir la cuisson pour les griller et les rendre croustillants, 7 minutes. Les miens s'étaient ramollis donc pour être sure qu'ils ne s'affaissent pas dans le four, je les ai mis dans un moule incurvé (tel un moule à savarin).