Découvrez notre recette incontournable de sauce hollandaise facile, un classique de la cuisine qui s’invite dans vos assiettes avec une simplicité déconcertante. Parfaite pour accompagner vos plats de poisson, vos légumes comme les asperges, ou encore les célèbres œufs bénédictine, cette sauce onctueuse et gourmande se prépare en quelques minutes seulement. Grâce à nos astuces et instructions détaillées, réussir la sauce hollandaise n’aura jamais été aussi accessible, même pour les novices. N’attendez plus pour apporter une touche de raffinement à vos repas avec cette recette inratable, délicieuse et rapide à préparer !
J’ai découvert cette recette facile et toute simple, à réaliser au robot, grâce à l’application Cookomix, une mine d’or pour cuisiner avec le robot !
Peut-on préparer la sauce hollandaise à l’avance et la réchauffer ?
Il est déconseillé de préparer la sauce hollandaise à l’avance, car elle est fragile et peut facilement trancher en refroidissant ou en la réchauffant. Toutefois, si vous souhaitez la préparer en avance, il est possible de la réchauffer en prenant quelques précautions. Utilisez un bain-marie et réchauffez-la à feu très doux tout en fouettant constamment pour éviter que la sauce ne se sépare. Attention à ne pas dépasser une température trop élevée, sinon la sauce risque de coaguler. Surtout n’utilisez pas le micro-ondes !
Sauce hollandaise
Ingrédients
- 1 cuil. à soupe jus de citron
- 30 grammes eau
- 2 jaunes d'oeufs
- 3 pincées sel
- 3 pincées poivre
- 125 grammes beurre doux
Instructions
- Mettre le fouet dans le bol du thermomix.
- Ajouter le jus de citron, l'eau, les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et chauffer 1 min30s/70°c/vit 4.
- Puis chauffer 8 min/70°cVit 4, en intorduisant par l'ouverture du bouchon le beurre coupé en dés (faire en plusieurs fois, remettre le bouchon entre temps car ça éclabousse !).
- Transvaser dans une saucière.
- Si préparée à l'avance, verser dan sun bol et filmer au contact.Réchaufffer ensuite tout doucement en bain-marie.
