Un poke bowl sucré-salé délicieux ! Au saumon, mangue, avocat et riz, on l’adore ! Cette recette exquise vous transporte vers une explosion de saveurs et de textures qui éveille les papilles à chaque bouchée. Le poke bowl, originaire d’Hawaï, est un plat frais et équilibré qui marie subtilement le fondant du saumon frais, la douceur de la mangue juteuse, la crémeuse texture de l’avocat et l’onctuosité du riz. Cette alliance harmonieuse de goûts et de couleurs offre une expérience gustative inoubliable. J’y ajoute une sauce soja-gingembre qui apporte encore plus de peps et sublime le bol.
Il aurait fallu que le saumon soit plutôt préparé en tartare, qu’il soit cru, mariné, tel ce poke bowl déjà partagé, mais aujourd’hui le saumon cru ou le saumon fumé m’est interdit, s’expliquant par la petite merveille, mon baby boy qui grandit dans le bidon 😉 Donc la version est adaptée et le saumon est grillé, en Air Fryer.
Quelles sont les alternatives végétariennes pour cette recette de poke bowl au saumon, mangue, avocat et riz ?
Pour une version végétarienne de ce poke bowl, vous pouvez remplacer le saumon par du tofu mariné ou des dés d’avocat supplémentaires. Ajoutez des légumes croquants comme des carottes râpées, des concombres ou des radis pour une texture et des couleurs variées. Pour une touche sucrée, vous pouvez ajouter des morceaux d’ananas ou de pêches. On pourra aussi ajouter des œufs, comme des œufs durs coupés en quartiers ou des œufs pochés. Les œufs apporteront une texture crémeuse et une source supplémentaire de protéines végétales. Ils s’intégreront parfaitement à l’ensemble des ingrédients du poke bowl, ajoutant une touche savoureuse à cette délicieuse recette végétarienne. Ainsi, vous obtiendrez un poke bowl végétarien tout aussi savoureux et équilibré.
N’hésitez pas à personnaliser votre poke bowl selon vos préférences et vos goûts !
Préparez-vous à succomber à cette fusion délectable de saveurs sucrées et salées, une véritable invitation au voyage culinaire qui saura séduire les amateurs de cuisine raffinée et saine. Suivez-moi pas à pas pour créer votre poke bowl irrésistible et ravir vos convives en toutes occasions !
Poke bowl saumon mangue avocat
Ingredients
- 120 grammes riz 3 rivières
- 2 pavés de saumon 115 grammes chacun, avec peau
- mélange aromates pour poisson Rub Big Jeff (composé de sel de mer, poivre noir, ail en poudre, ciboulette, poudre de zestes de citron, origan, thym, romarin)
- 1/2 mangue
- 1 avocat
- graines de sésame
- quelques feuilles salade mâche
Sauce soja-gingembre
- 4 cuil. à soupe sauce soja salée
- 1 cuil. à café huile de sésame
- 2 centimètres gingembre
- 1 cuil. à café graines de sésame
Instructions
- Mettre à bouillir une casserole d'eau, saler et plonger le riz pour une cuisson de 15 minutes.
- Eplucher la demie mangue et la couper en dés.
- Préaprer la sauce : mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre râpé, les graines de sésame.
- Assaisonner les pavés de saumon, les cuire : en Air Fryer 200°c, 12 minutes (dual zone Ninja, poser les pavés sur du papier absorbant dans un bac).
- Egoutter le riz et le rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'il ne colle.
- Couper l'avocat en 2, l'éplucher et couper chaque moitié en lamelles.
Dressage
- Dans une assiette, déposer du riz sur la moitié du fond.
- Au centre, déposer un peu de salade verte. Sur le côté restant, au fond, déposer la mangue et l'avocat.
- Placer sur la salade, au centre, le pavé de saumon grillé.
- Arroser de sauce soja-gingembre. Saupoudrer de quelques graines de sésame.
- Bon appétit !
