Mousse au chocolat et mascarpone

Faites des heureux avec cette mousse au chocolat aérienne et crémeuse ! Elle est succulente et facile à réaliser. Cette mousse chocolat mascarpone est différente de la mousse traditionnelle, c’est à dire plus onctueuse. Le fromage frais apporte de la douceur et c’est un pur bonheur pour les papilles.

C’est après avoir réalisé le tiramisu Oreo que m’est venue l’envie de faire ces mousses. Il me restait du mascarpone et c’était l’occasion de le goûter avec du chocolat.

Nous avons beaucoup apprécié cette version pour sa tenue ferme mais aérienne à la fois. Elle gagne en crémeux et onctuosité avec le mascarpone. Elle reste légère et c’est le dessert parfait après un repas copieux. D’ailleurs tout le monde s’est jeté sur ces coupes après un repas festif. Les convives ont léché les pots et il n’en restait rien.

Mousse au chocolat et mascarpone délicieuse — Mousse chocolat mascarpone

A refaire sans hésitation !

Mousse chocolat mascarpone

Une mousse crémeuse et aérienne au bon goût de chocolat.

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Temps de préparation 5

Réfrigération 6

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions personnes

Ingrédients

200 grammes de chocolat pâtissier 52% cacao
150 grammes de mascarpone
4 oeufs
15 grammes de beurre demi-sel
60 grammes de sucre en poudre

Instructions

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les jaunes dans un saladier et les blancs dans le bol du robot.
Dans la saladier avec les jaunes d'oeufs, ajouter 50 grammes de sucre en poudre et fouetter énergiquement jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Casser le chocolat en morceaux dans un récipient adapté au micro-ondes, ajouter le beurre et fondre 1 minute 30 secondes. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Ajouter ce mélange dans la saladier avec le mascarpone et fouetter. Réserver.
Battre les blancs en neige (vitesse maximale) : quand les oeufs commencent à mousser ajouter les 10 grammes de sucre en poudre. Laisser battre encore 4 minutes (afin que les blancs soient bien pris).
Ajouter 1/3 des blancs en neige dans le mélange au chocolat et fouetter pour assouplir la préparation. Puis incorporer le reste des blancs délicatement, en soulevant, avec une maryse.
Répartir la préparation dans des coupes et placer au réfrigérateur 6 heures.

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17 réflexions au sujet de “Mousse au chocolat et mascarpone”

coucou j’en raffole de cette mousse, j’en fais malheureusement pas assez souvent, bisous

jolies mousses j’en prend une au passage
une bonne soirée

Humm on n’a envie d’y plonger sa petite cuillère…
Bon jeudi

Tes mousses doivent être délicieuses. Bonne journée

Oh oui moi je succombe à cette bonne mousse
Bonne journée bisous

Oh comme c’est gourmand
Bises

De supers recettes !
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J’adore faire la cuisine , mais je suis du midi et je l’aime généreuse et sans trop compter les calories
Je retrouve cela chez vous
j’en mettrai certaines sur mon site en précisant ou je les aient trouvées
C’est le moins que je puisse faire ^^
Bravo
Andréa