Découvrez la recette du moelleux aux prunes, un gâteau léger, délicieux et riche en fruits. Ce dessert fait maison est parfait pour sublimer les prunes fraîches, offrant une texture aérienne et fondante qui ravira petits et grands. Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux associe la douceur de la pâte à la saveur légèrement acidulée des prunes, créant un équilibre gourmand. Idéal pour un goûter ou un dessert, ce moelleux aux prunes deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Suivez mes conseils pour réussir cette recette à coup sûr et régaler vos convives !
Comment réussir un moelleux aux prunes léger et fruité ?
Pour réussir un moelleux aux prunes léger et fruité, suivez ces astuces simples :
- Utilisez des prunes bien mûres : Elles apportent plus de saveur et de douceur à votre gâteau. J’en ai profité pour utiliser les quetsches de mon panier anti-gaspi 🙂
- Incorporez délicatement les blancs en neige ou utilisez un sachet de levure chimique : Cette étape garantit une texture légère et aérienne.
- Ne surchargez pas le gâteau en pâte : les fruits seront ainsi bien présents gustativement et apporteront une texture fondante et légère.
- Choisissez une farine légère (comme la farine de blé T45) : Cela donnera une texture plus moelleuse.
- Ajoutez un peu de vergeoise : saupoudre en surface, elle apportera un petit goût caramélisé au moelleux qui sera exquis avec la prune.
- Ne cuisez pas trop longtemps : Surveillez la cuisson pour que le gâteau reste moelleux au centre.
Avec ces conseils, votre moelleux aux prunes sera léger, fondant et riche en fruits à chaque bouchée.
Découvrez ou redécouvrez cette tarte briochée aux prunes, un dessert également délicieux et savoureux qui met en exergue la prune rouge.
La recette du moelleux aux prunes fraîches :
Moelleux aux prunes
Ingrédients
- 450 grammes prunes rouges ou quetsches comme ici
- 70 grammes sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 sachet levure chimique 11 g
- 100 grammes farine
- 40 grammes beurre doux
- 50 grammes lait demi-écrémé
- 1 pincée sel
- 2 cuil. à café vergeoise blonde ou cassonade
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre en poudre, l'oeuf, la farine, la levure, le beurre coupé en morceaux, le lait et le sel. Mélanger 20 sec/vit 4.
- Laver, couper les prunes en quatre (retirer le noyau !).
- Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé (22 à 24 cm de diamètre).
- Verser la pâte dans le moule, l'étaler sur toute la surface avec la spatule.
- Déposer les prunes, côté peau vers le bas, côté chair vers le haut.
- Saupoudrer de 2 cuillèrées de vergeoise.
- Enfourner 20 minutes.
- Laisser tiédir, démouler.
