Mini flans au saumon fumé

Mini flans au saumon fumé

Voici une recette Demarle que j'ai réadaptée.
A l'origine c'est une recette de mini cheesecakes au saumon fumé avec une base croustillante aux biscuits Tuc (gâteaux apéritifs) : mais j'ai préféré la réalisé sous forme de flans sans ces biscuits que mon mari n'apprécie pas.
Voici de la légèreté, de la douceur et le plein de saveurs réunies pour apprécier le saumon fumé sous une autre forme.

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Ingredients

Pour 9 petits flans

100 grammes de saumon fumé
70 grammes de "Carré frais" ail et fines herbes
100 grammes de ricotta
2 gros œufs
1 cuillère à soupe de jus de citron
poivre
paprika doux

Instructions

Préchauffer le four à 180°c, mode pâtisserie.
Dans le bol du mixeur plongeant, mettre les œufs entiers, la ricotta, le fromage ail et fines herbes, le jus de citron, le poivre et quelques pincées de paprika. Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter le saumon fumé et mixer, mais pas de trop afin de garder quelques petits morceaux.
Répartir le mélange dans les empreintes en remplissant aux 3/4 (environ 2 bonnes cuillères à soupe par empreinte).
Mettre au four pendant 22 minutes.
Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler puis laisser refroidir à température ambiante.
Enfin, réserver au réfrigérateur, emballés dans un film alimentaire pendant au moins 4 heures avant de servir.