Korma de légumes

Le Korma est un plat mijoté indien, proposé ici en version végétarienne avec des légumes cuits dans du lait de coco. Crémeux et savoureux avec la purée d’amande, parfumé avec le curcuma et le gingembre, le korma de légumes fera voyager vos papilles. La préparation est facile et rapide.

Je prépare mon korma de légumes avec le Cookeo, c’est rapide et très bien réussi ! Tout est cuit parfaitement, la sauce est divines, les légumes fondants et très bons. Servi avec du riz, le repas est juste parfait !

Korma indien végétarien — Korma de légumes

Ce korma de légumes est accompagné d’un mélange de riz long parfumé et de lentilles corail.

RECETTE DU KORMA VEGETARIEN :

Korma de légumes au lait de coco

Un mijoté indien version végétarienne avec des légumes cuits dans du lait de coco, savoureux et crémeux avec la purée d'amande, servi avec du riz.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

type de plat Plat principal

Cuisine Indienne

Portion personnes

Calories 597 kcal

Ingredients

3 carottes
70 grammes concentré de tomates
quelques brins coriandre fraîche
10 grammes curcuma moulu
500 grammes céleri rave
1 morceau gingembre frais 25 g
1 gousse d'ail
400 millilitres lait de coco
100 grammes lentilles corail
2 oignons jaunes
50 grammes purée d'amandes
240 grammes riz long parfumé
9 grammes huile d'olive
1 bâton Kub Or
sel
poivre

Instructions

Emincer les oignons.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
Eplucher le céleri et le couper en dés de 2 cm.
Eplucher la gousse d'ail.
Râper le gingembre (inutile de l'éplucher).

Au Cookeo

Préchauffer le Cookeo en mode rissolage fort (ou dorer).
Verser l'huile d'olive, ajouter les oignons, le céleri et les carottes. Faire revenir 6 minutes.
Ajouter le curcuma, l'ail pressé et le gingembre. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
En parallèle, cuire le riz et les lentilles, voir en dessous.
Saler et poivrer les légumes (3 pincées de chaque).
Une fois les légumes cuits dans le Cookeo, ajouter le lait de coco, le concentré de tomates, le Kub Or émietté, bien mélanger jusqu'au fond de la cuve et lancer la cuisson express (ou sous pression) 4 minutes.
J'ai eu un message d'erreur me demandant d'ajouter de l'eau, je n'ai pas fait, tout était cuit et parfait donc je n'ai pas relancé ^^

Riz et lentilles

Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Cuire le riz 5 minutes. Au bout des 5 min, ajouter les lentilles, prolonge rla cuisson 10 minutes.
Egoutter.
Réserver dans un saladier (si fait d'avance, laisser bien refroidir puis fermer le récipient).

Le Korma

A la fin de cuisson ajouter la purée d'amandes dans les légumes, bien mélanger.
Servir en ciselant au dessus du plat de la coriandre fraîche. Accompagner de riz aux lentilles corail.

Commen réchauffer (si plat préparé à l'avance) :

Réchauffer le Korma 35 à 40 minutes (mode réchauffer au Cookeo).
Réchauffer le riz aux lentilles corail au micro-ondes 750 W (4 minutes).

Notes

597 calories / personne

2389 calories au total

Nutrition

Calories: 597kcal

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